Lila majs eller som den kallas lokalt maiz morado. Den odlas i alla kustdalar längs hela västersidan av Anderna. Den växer från kustnivå ända upp till nästan 3000 meters höjd.

Maiz morado innehåller ansenliga mängder av fenoler och anti cyainin genom fyto kemikalier. Folket i Anderna bereder en frisk dryck av denna majs som kallas för "chicha morada", vilken är känd som en närande dryck tack vare sitt innehåll av fenoler. Fenoler är välkända för sina bio aktiva och funktionella egenskaper. Vetenskapliga under-sökningar har visat att de odlade växter som innehåller ansenliga mängder av fenoler och anti cyanin utövar också en hög anti oxiderings funktion.

Anti cyanin är en slags flavionin komplex som ger majsen dess blåa, lila och röda färger. Anti cyanin hjälper att regenerera senor och är samtidigt anti inflammatoriska. De hjälper blodomloppet och reducerar kolesterol halten i blodet, förutom sin anti oxidanta verksamhet. Det verkar som om anti cyanin stabiliserar och skyddar kapillärerna från att oxideras, hjälper bildandet av kolagen, förbättrar mikro cirkulationen och hjälper att skydda blod ådrorna från oxiderings skador.