Lucuma som tillhör växtfamiljen såpväxter (sapotaceas?) och liknar canistel. En mycket aromatisk frukt med mjöligt kött med en fast och god pulp som liknar squash, mellan orange och gul färgad. Lucuma är en utmärkt FUENTE av kolhydrater, fiber, vitaminer oxh mineraler - med viktiga koncentrat av beta karoten, niacin och järn, - en av Inka folkets stora bidrag till odlade växter som nästan gick förlorad.

Den peruanska kulturen är känd för sin kulinariska mångfaldhet och utmärkta ingredienser. Del av denna kultur är lucuma som uttalas (Loo-Ku-Mah) som sedan urminnes tider har innehaft inte bara en kulinarisk utan även en spirituell betydelse.